Culture de la tomate

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La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une Solanacée originaire des hauts plateaux de la cordillère des Andes, en Amérique du Sud. Elle est largement cultivée pour son fruit charnu qui est l'un des légumes les plus importants dans l'alimentation humaine et qui se consomme à l’état frais ou transformé.

Parcelle de production de tomate (RECA, 2022)	Production de tomate à Tolkoboye Ouallam (PromAP 2020)

1. Objectifs

Les objectifs de la culture sont :

• Diversifier la production
  
• Améliorer la qualité nutritionnelle des ménages
  
• Améliorer les revenus des producteurs
  

2. Contexte/Conditions du milieu

La tomate est une plante de climat tempéré chaud qui peut être cultivée presque toute l’année, mais les rendements varient en fonction des conditions climatiques. A des températures moyennes de l’ordre de 35 ºC la végétation est arrêtée. 
La tomate préfère un sol pas trop lourd, meuble et profond, riche en matières organiques bien décomposées.
C'est une plante héliophile (importants besoins en lumière), elle demande une hygrométrie moyenne et parfois un apport de CO2 (sous serre en verre). Sa période de végétation est assez longue : il faut compter jusqu'à cinq à six mois entre le semis et la première récolte. 

Son système racinaire est de type pivotant à tendance fasciculée, très dense et ramifié sur les trente premiers centimètres, il peut atteindre un mètre de profondeur.
Au Niger, la tomate est surtout produite pour la consommation en frais.

3. Etapes de mise en œuvre

❖  Choix des variétés :

Le choix de variété est fonction de l’objectif de production et de l’exigence du marché. Quelques-unes des principales variétés cultivées au Niger :

• • • Roma VFN : variété à fruits allongés et à croissance déterminée, produite en saison sèche-froide.
      
    • Heintz 1370 : variété à port déterminé avec un cycle de 110 à 120 jours produite en saison sèche-froide.
      
    • Marmande : variété précoce avec un cycle de 90 jours, à port déterminé, cultivée en saison sèche chaude et en saison d’hivernage.
      
    • Mongal 
      
    • Tropimech
      
    • Thorgal
      
    • Autres variétés (hybrides) disponibles chez les distributeurs agréés : Calinago F1, Cobra 26, Jaguar, Kanon, Lindo, Nadia, Sumo, Kiara, Rio Grande.
      

Fruits de quelques variétés cultivées au Niger : Roma à gauche, et Locale Maradi à droite (PromAP/GIZ, 2019)

Période très favorable à la culture (rendement potentiel) :                      
Période favorable à la culture (rendement moyen) :                                      
Période possible à la culture (rendement faible) :                                        
Période très difficile à la culture  :                                                                        

❖  Choix du terrain :

Choisir de préférence des sols meubles et profonds, à  forte capacité de rétention en eau, mais bien drainés et riches en matières organiques.

❖  Préparation du sol :

Apport fumure de fond : 2 à 4 kg/m2 de matières organiques bien décomposées (soit 20 à 40 tonnes/ha), et 10 g/m2 d’engrais minéral (NPK 15-15-15), soit 100 kg/ha.(PA/PSSA-Phase II : Répertoire des fiches techniques et guides pratiques de productions agro-sylvo-pastorales et halieutiques, 2016). 
Le sol doit être bien préparé par un labour léger avec émottage, pour favoriser l’aération du sol et un bon développement racinaire.

❖  Semis en pépinière   :

Il s’effectue de septembre à novembre. Bien que la culture de la tomate donne de meilleurs résultats en saison sèche fraîche, elle est également possible en hivernage et en saison chaude, surtout si l’on choisit des variétés adaptées comme mongal, tropimech, roma VF; qui peut être cultivée toute l’année avec un rendement de 50T/Ha en saison pluvieuse. 4 à 5g de graines semées sur 3 m2 de pépinière, à la volée ou en lignes de pour 100 m2 de culture (500 à 600 plants). La quantité de semences pour 1 ha est de 500g, le nombre de plants pour 1ha étant de 20 000 à 35 000. La durée de la pépinière varie de 30 à 45 jours.

❖  Repiquage : 

Repiquer les plants vigoureux ayant 15 à 25cm de haut avec des tiges de la dimension d’un crayon. Le repiquage se fait après pré-irrigation, tôt le matin ou de préférence tard le soir pour permettre aux plantules repiquées de profiter de la douceur de la nuit. Les plants sont enterrés jusqu’à 10 à 12 cm. Une bonne irrigation est obligatoire avant et après l’opération. Les dates de plantation recommandées pour obtenir de hauts rendements sont du 15 Octobre au 15 Décembre et du 1er au 15 Juillet ou toute l’année pour les variétés d’hivernage

❖  Ecartements :

Les écartements sont de : Planches de 1,5 m avec lignes doubles écartées de 0,5 m pour les variétés à croissance déterminée et 1 m pour celles à croissance indéterminée. Les plants sont écartés entre 0,4 à 0,8 m suivant le mode de culture. 

❖  Entretiens  :

Les principales activités culturales à prévoir après la plantation sont entre autres : le remplacement des plants non repris, le tuteurage, le contrôle des adventices, la taille et éventuellement la fumure d’entretien.

• • • Remplacement des manquants : il consiste à substituer les plants qui n’ont pas tenu lors de la première transplantation. Cette activité doit se réaliser entre le 5ième et le 7ième jour après transplantation pour qu’il n’y ait pas une grande différence de croissance entre les plants ;
      
    • Arrosages journaliers : (4 à 6 arrosoirs par jour pour 10 m² les jours sans pluies)
      
    • Fumure d’entretien : Après 15, 30, 50 et 80 jours apporter 200 g d’engrais minéral (15-15-15) comme fumure d’entretien par planche de 10 m².
      
    • Fertigation (application d’un engrais soluble tel que l’urée dans l’eau d’irrigation) : en début de culture lorsque les plants sont jeunes, appliquer 2 bouchons de coca cola dans 10 litres, puis lorsque les plants sont adultes, appliquer 4 bouchons dans 10 litres.
      
    • Tuteurage : il est nécessaire de tuteurer les plants de tomate à croissance indéterminée, et de prévoir un paillage pour ceux à croissance déterminée qu’il est parfois utile de supporter (surtout pendant l’hivernage). Utiliser des piquets de 2m (1,6m au-dessus du sol) dans le premier cas et de 1,1m (0,8m) au-dessus du sol) dans le deuxième cas. Les fixer à chaque plante verticalement. La plante est attachée à l’aide de fils ou de cordes à chaque 25cm de long ;
      
    • Taille : vu les problèmes de virose, coup de soleil, dégâts d’oiseaux, etc., la taille de tomate est déconseillée. Dans le cas des variétés à croissance indéterminée, on supprimera une partie du feuillage en bas des plants pour obtenir une meilleure aération à l’intérieur des tuteurs ;
      
    • Contrôle des adventices : il est assuré par des opérations de binage, sarclage très importantes surtout en début de culture.
      
    • Paillage : il empêche la température de trop monter dans le sol, favorise la végétation, permettant ainsi l’obtention de rendements élevés. Viroses : ils causent des déformations et la décoloration des feuilles en gros le rabougrissement de la plante.
      

❖  Occupation de terrain : 

110 à 120 jours.

❖  Principaux ennemis et maladies  : 

Les insectes ravageurs de la tomate sont nombreux : 
Pucerons, mouche blanche, attaque de chenilles causant la pourriture du fruit et occasionnant des pertes considérables), nématodes, acariens au stade floraison ; l'ennemi principal étant Heliothis (Helicoverpa) armigera ou noctuelle de la tomate. On observe aussi des maladies causées par des champignons telles que l'alternariose (Alternaria dauci) et la cladosporiose (Fulvia fulva).
De même que la nécrose apicale qui est un problème physiologique des fruits. Pour y faire face, il faut une irrigation régulière et le chaulage des plantes.

❖  Méthodes de lutte  : 

Les moyens de lutte les plus conseillés sont l'utilisation de variétés résistantes et l'instauration d'une bonne rotation culturale.

Cependant, il est indispensable de traiter en début floraison où dès l’apparition des symptômes, en utilisant les produits phytosanitaires homologués au Niger. 
Il faut lutter en pépinière contre les rongeurs, les lézards, ainsi que les vecteurs, principalement les insectes et en plantation contre les oiseaux qui hormis leurs dégâts transmettent les virus de par leur bec et leurs pattes qui peuvent être souillés. 

Pour le choix des fongicides ou des insecticides, consulter les services compétents ou appeler le Centre d’Appels pour un conseil agricole : 92 24 24 24 / 89 97 97 74 / 84 74 74 74 / 93 32 38 92.

❖  Récolte et Conservation : 

La récolte de la tomate commence à partir de 3 mois et dure au moins 3 mois chez certaines variétés à croissance indéterminée. Pour les variétés à croissance déterminée, l’occupation du terrain est de 4 à 5 mois. La récolte se fait quand la couleur des fruits commence à virer au jaune-rose si la vente ou la consommation sont différées, orange-rouge pour la vente ou la consommation directe et rouge vif pour la transformation. Prendre le fruit entre les doigts et tourner légèrement, le pédoncule se détache facilement. 

Récolter et transporter en emballages, la tomate supportant mal les manipulations excessives.
La conservation se fait peu ou pas à maturité complète des fruits, quelques jours dans un endroit frais avant la maturité (fruit jaune-rose). 

La transformation peut se faire en séchage de rondelles au soleil, concentration de jus, confiture de tomates.

4. Mesures de gestion, d'appropriation et de pérennisation

-    Organisation et formation des producteurs en techniques de production et de conservation
-    Fourniture d’intrants et d’emballages avec un bon rapport qualité/prix
-    Promotion de la transformation
-    Facilitation du lien avec le marché
-    Ecoulement de la production.

5. Avantages et inconvénients/contraintes

Avantages	Inconvénients/contraintes
-        Existence d’une forte demande -        Aliment diététique riche en vitamines et en éléments minéraux -        Disponibilité des variétés améliorées -        Adaptée aux conditions climatiques	-        Accès limité au financement -        Faible organisation du système de collecte et du circuit de commercialisation -        Faible organisation de la production -        Faible organisation des producteurs -        Insuffisance des infrastructures de stockage et de conservation et des emballages -        Mévente à certaines périodes de l’année -        Forte pression parasitaire

6. Coûts de la technique

Coût moyen de production pour un hectare de tomate

Rubriques	Unité	Quantité	Coût unitaire (FCFA)	Coûts (FCFA)
Préparation du terrain	ha	1	12 000	12 000
Sarclage	ha	1	20 000	20 000
Semences de tomate	sachet de 10g	30	1 500	45 000
Engrais minéraux	kg	500	500	250 000
Matière organique (1 tonne de matière organique pour 3 charrettes)	Charette	30	2000	60 000
Main d’œuvre	h/j	420	1 200	504 000
Produits phytosanitaires	Litre	4	10 000	40 O00
Carburant/huile (irrigation)	Litre	320	540	172 800
Total				1 103 800

Source : Extrapolation à partir de la Fiche technico-économique pour la culture de la tomate (CRA Maradi, 2017) et des informations tirées d’un compte d’exploitation d’un producteur de la région de Niamey.

7. Durée de vie

La tomate peut être cultivée toute l’année, en jouant sur l’échelonnement des dates de semis ; et l’occupation du terrain pour un cycle de production varie de 4 à 6 mois. Les fruits mûrs de la plupart des variétés de tomate peuvent être conservés pendant quelques jours.

Références bibliographiques

• FCMN-NIYA-Projet de Sécurisation de l’Elevage et de l’Agriculture péri-Urbains de Niamey (PSEAU), 2005 : Etude sur la production de Tomate en milieu péri-urbain, 2p. 
  
• ICRISAT (JPA) : Manuel de Jardin Potager Africain pdf, 55p.
  
• CRA Maradi, 2017 : Fiche technico-économique pour la culture de la tomate, 4p.