Embouche ovine

________________________________________________________________________________________________________________________________

L’embouche est une technique d'élevage intensif qui consiste à engraisser des animaux maigres entretenus en semi-liberté ou en stabulation totale et visant la production de viande dans un temps relativement court.

Embouche ovine (source : DREL_Dosso, 2020)

1. Objectifs

• Augmenter de façon significative la production de viande ovine de bonne qualité ; 
  
• Accroitre les revenus des ménages en milieu rural et péri urbain ; 
  
• Valoriser le potentiel animal ; 
  
• Valoriser le potentiel de ressources pastorales et agropastorales.
  
  

2. Contexte/Conditions du milieu

Zones agricole, agropastorale, et périurbaines qui offrent une disponibilité en aliments de l’embouche.

3. Etapes de mise en œuvre

❖  Critères de choix des animaux d’embouche : Ovin de 20 à 30 kg de poids vif, animal adulte, en fin de croissance, et bien conformé.

❖  Durée de l’embouche  :  90 à 120 jours. 

❖  Gain de poids moyen journalier  :  100 à 120 g 

❖  Période d’embouche  :  Deux périodes (ou cycles) sont généralement indiquées pour mieux conduire l’opération d’embouche ovine :

• • • Le 1er cycle qui commence dès novembre - décembre pour prendre fin en janvier – février ; 
      
    • Le 2ème cycle qui commence en avril et finit en juin ; il vise à mettre sur le marché des animaux  gras que ceux habituellement rencontrés en cette période ; 
      
    • On peut cependant, faire plusieurs cycles si le déboucher est garanti.
      
      

❖ Système de production : Embouche intensive commerciale de moutons de boucherie.

❖   Hypothèses de production : Unité à 5 moutons et unité à 10 moutons.

❖   Infrastructures : Atelier d’embouche comprenant : bergerie, grange de fourrage ou fenil, fosse Fumière et case d’isolement.

❖   Équipements :

• • • Matériel de récolte et collecte de fourrage : faux, faucille, botteleuse 
      
    • Matériel de distribution des aliments dans l’étable : mangeoires, abreuvoirs, petit équipement (Brouette, fourches, pelles, pics etc.), ustensiles (bassines, seaux, fûts, pots etc.) 
      
    • Matériel de pesée (aliments et animaux) 
      
      

❖  Intrants utilisés : Fourrage grossier (herbe naturelle, résidus de céréales, paille de céréales : tiges de sorgho, de mil et de riz, fourrage vert et foin (bourgou, de riz sauvage, etc.), fanes d’arachide et de niébé), Sous-Produits Agro Industriels (tourteaux de coton, tourteaux d’arachide, sons de céréales, blocs multi nutritionnels densifiés), intrants zoo-vétérinaires (pierre à lécher. ….)

❖   Étapes de mise en œuvre de l’embouche

• • • Confection abris : un enclos ou hangar avec des matériaux locaux ; 
      
    • Approvisionnement en nourriture ; 
      
    • Acquisition des animaux ; 
      
    • Déparasitage systématique des animaux dès le jour de leur achat ; 
      
    • Vaccination des animaux notamment contre la peste des petits ruminants, la pasteurellose et les maladies telluriques ; 
      
    • Alimentation : On conseille pour l’embouche ovine une ration journalière composée comme suit : 
         •  2 kg de paille de brousse ou tige de céréales ;
         •  1kg de fanes de niébé, 
         •  0,25 kg de son de céréales. 
      
      Soit environ 3,5 kg d’aliments/ovin/jour. L’eau sera donnée à volonté, l’animal disposera de pierres à    lécher et recevra de temps en temps des vitamines. 
      
      Début d’embouche  :  Poids initial : 31,5 kg   
      Fin embouche  :  Poids fin embouche : 43,5 kg

Exemple d’une ration journalière d’un ovin en stabulation

Alimentation	Matin (8h à 10h)	Midi (10 h à 16 h)	Soir (après 16 h
Fanes (Kg)	1
Foin (Kg)		1	1
Son (Kg)		0,25
Pierres à lécher	à volonté	à volonté	à volonté
Eau	à volonté	à volonté	à volonté

❖   Paramètres de productions

• • • Poids à l’entrée : 25 à 40 Kg PV (poids vif) 
      
    • Gain Moyen Quotidien du 1er mois : 120 g 
      
    • Gain Moyen Quotidien   du 2ième mois : 120 g 
      
    • Gain Moyen Quotidien   du 3ième mois : 100 g 
      
    • Gain Moyen Quotidien   du 4ième mois : 100 g 
      
    • Soit un Gain Moyen Quotidien   moyen de 110 g 
      
    • Durée d’un cycle d’embouche : 90 jours
      
    • Nombre de cycles dans l’année : 3
      Source : Référentiel Technico-Economique de l’embouche ovine commerciale, 1ère édition

Estimation de poids d’animaux en fin de cycle d’embouche (poids initial à l’entrée connu)

Poids à l’entrée (Kg)	Poids à la sortie (Kg)
25	35
30	40
35	45
45	50

Estimation du rendement des carcasses à la fin de cycles d’embouche

Poids à la sortie (Kg)	Rendement carcasse (%)
35	48 à 50%
40	48 à 50%
45	48 à 50%
50	50 à 52%

-    Taux de mortalité : 1 à 2% 
-    Seuil de rentabilité : 10 ovins 
-    Taux de rentabilité : 20 à 40 %

 

4. Mesures de gestion, d'appropriation et de pérennisation

L’embouche sur fonds propres par les communautés rurales est très ancienne et les effectifs engraissés annuellement sont très importants. Elle est pratiquée par toutes les couches socio professionnelles et sur l’ensemble du territoire national. Elle se caractérise par :

• Une diversité de sources de financement des animaux embouchés (bovins, ovins et caprins) : troupeau familial, revenus agricoles, activités salariales, exode rurale, dons, appuis des projets/programmes, ONG etc. ; 
  
• Des achats étalés dans l’année et les critères : âge et sexe insuffisamment pris en compte dans le choix de l’animal à engraisser ; 
  
• Une durée d’engraissement variable d’un emboucheur à l’autre et dépendant surtout de certains paramètres dont : la disponibilité fourragère, l’âge de l’animal, les besoins de liquidité de l’emboucheur ;
• Un engraissement des animaux tout le long de l’année.
  
  

5. Avantages / Inconvénients

Avantages	Inconvénients/contraintes
-        Activité génératrice de revenus ; -        Peut favoriser l’intégration agriculture/élevage ; -        Viande de bonne qualité ; -         ; -         Evite la transmission des maladies.	-        Risques de maladies pouvant entrainer la mortalité ou une baisse de rendement ; -        Coût élevé de l’aménagement ; -        Exigence d’un approvisionnement en aliment pour bétail. -        Exige beaucoup de temps pour le suivi et entretien. -        Production de méthane (GES)

6. Coût estimatif d’une opération d’embouche ovine de deux têtes

		Unité	Quantité	Coût Unitaire (Fcfa)	Coût total (FCFA)
Intrants	Animaux	Tête	2	40000	80 000
	Alimentation concentré	sac (50 kg)	45	150	6 750
	Fourrages	Kg	112,5	147	16 538
	Compléments minéraux	Kg	4,5	1 250	5 625
	Eau	Litres	600	1	600
Equipement	Hangar (2 ans utilisation)	Forfait	1		4 000
	Abreuvoirs   (5ans utilisation)	Unité	2	1 000	400
	Mangeoires  (5 ans utilisation)	Unité	2	2 000	800
	Petit matériel (Rateaux, pelle, cordes )	Forfait			1 000
Entretien	Vaccination	H/J	1	2000	2000
	Déparasitage	H/J	1	2000	2000
	Hygiène de l'étable	H/J	4	2000	8000
Total investissement					127 713

Source : Communication personnelle

7. Durée d’un cycle d'embouche ovine

La durée d’un cycle d’embouche ovine est de 90 à 120 jours pour des animaux relativement maigres

Références bibliographiques

• FAO-GCP/NER/038/BEL,2000-2001. Promotion de l’utilisation des Intrants agricoles par les organisations de producteurs : Résultats de l’embouche ovine de courte durée à Kodèye. 2 pages 
• SOUMANA Yacouba et Hassoumi Garba, Hamani Diaouga, 2004. Analyse technique et économique de l’Embouche bovine et ovine dans trois zones agroécologiques du Niger, MRA, 73 P +Ann. Revues de l’IEMVT ;
• Ministère de l’Agriculture et de l’élevage, Projet de développement des exportations et des marchés agro-sylvo-pastoraux (PRODEX) Direction Générale des Productions et des Industries Animales, 2011. Référentiel Technico-Economique de l’embouche ovine commerciale, 1ère édition. 37 pages.